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*nomy blog beschäftigt sich mit Trends rund um die Gastronomie. Essen, Trinken und Ausgehen. Uns interessieren neue Konzepte, Produkte und Ideen- und die Menschen dahinter.


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The Vero Bartender: Großes Finale von Amaro Montenegro in Bologna (Mi, 12 Dez 2018)
Zum zweiten Mal fand der “The Vero Bartender” Wettbewerb von Amaro Montenegro statt und zum großen Finale wurden die Finalist/innen in die Geburtstadt des...
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„Keine Sieben-Tage-Woche mehr“ – Das St. Mauli in Berlin-Friedrichshain schließt (Tue, 11 Dec 2018)
Nach knapp vier Jahren gehen am 20. Dezember im „St. Mauli“ in Berlin-Friedrichshain die Lichter aus. Und das trotz eines regelmäßig vollen Ladens. Warum...
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3 Drink-Ideen für Ensō, den neuen japanischen Whisky (Fri, 07 Dec 2018)
Dass nicht nur die Schotten und Iren sehr guten Whisk(e)y machen, sondern dass auch aus Japan Erzeugnisse hoher Qualität kommen, hat sich unter Kennern längst herumgesprochen. Der neue Ensō Japanese Whisky, ein Blend verschiedener Pot-Still-Whiskys, überzeugt mit facettenreichen Aromen und ist eine ideale Longdrink- und Cocktailbasis.
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Street Food Convention und Hoga Nürnberg machen gemeinsame Sache: Auftakt im Januar 2019 (Thu, 06 Dec 2018)
Nach der Street Food Convention ist vor der Street Food Convention – das gilt dieses Mal mehr denn je zuvor: Schon Mitte Januar 2019 ist das Branchenevent für die bewegte Esskultur zurück in Nürnberg. Denn ab sofort machen die SFC und die HOGA sowie die GastroTageWest gemeinsame Sache.
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Der Dezember-Warenkorb 2018: 7 Produkte für Gastronomen und Genießer (Wed, 05 Dec 2018)
Das Jahr geht in den Endspurt, und wir präsentieren den letzten Warenkorb 2018 mit Indie-Spirituosen, „flüssiger“ Lektüre und nachhaltigen Trinkhalmen. Hier we go.
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P wie Personal – von Entlastung bis Entlassung: das Gründer-ABC (Tue, 04 Dec 2018)
Personal, das den Inhaber entlastet, wird selbst im kleinsten Café benötigt. Man sollte sich gleich von der Vorstellung verabschieden, alles alleine machen zu wollen oder zu können.
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7 Learnings von der Street Food Convention 2018 (Thu, 29 Nov 2018)
Am 14. und 15. November fand die 4. Ausgabe der Street Food Convention in Nürnberg statt. Der nomyblog hat sich vor Ort inspirieren lassen – hier sind unsere 7 Learnings für die Streetfood- und Gastrobranche.
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Kassen­nachschau in der Gastronomie: 5 Tipps zur Vorbereitung (Tue, 27 Nov 2018)
Seit Anfang des Jahres 2018 können Finanzbeamte unangekündigt auf der Matte stehen und Einblick in die Kasse gastronomischer Betriebe verlangen. Um böse Überraschungen zu vermeiden, sollten sich Gastronomen vorbereiten.
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Balance, Dominanz, Stimulanz: Wie aus Gästebedürfnissen Gastrokonzepte werden (Mon, 26 Nov 2018)
Die Deutsche Cocktail-Meisterschaft (DCM), die von der Deutschen Barkeeper-Union e.V. ausgerichtet wird, ist mehr als nur ein Wettbewerb: In Vorträgen und Workshops gibt es...
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End of Business: Wie schließe ich eine Gastronomie? (Fri, 23 Nov 2018)
Wie macht man richtig Schluss? Ehemalige Gastronomen aus Hamburg, Frankfurt und Essen/Ruhr waren so freundlich, uns ihre Erfahrungen zu schildern.
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O wie Ohnmacht – denn was passiert, passiert: Das Gründer-ABC (Tue, 20 Nov 2018)
Ist es wirklich so, wie es Herbert Grönemeyer Anfang der 90er sang: „Denn was passiert, passiert“? Meine Meinung: Nein! Jeder Gastronom kann und muss aktiv gegensteuern, wenn sein Lokal in schwieriges Fahrwasser gerät. Nur: Wie?
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7 Tipps für den Umgang mit der Generation Z (Mon, 19 Nov 2018)
Nach Babyboomern, der Generation X und den Millennials erobert eine neue Generation die Welt der Gastronomie – vor und hinter dem Tresen. Wie tickt sie, was will sie und wie können sich Gastronomen auf sie einstellen?
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Mit getoastetem Bourbonfass-Finish: Don Papa Rare Cask (Fri, 16 Nov 2018)
Mit Rum verbindet man die Karibik, doch dieser kommt von den Philippinen: Don Papa. Die Sorte Don Papa Rare Cask erhält ihr aromatisches Finish in getoasteten Ex-Bourbonfässern.
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Klub Kabul: Im Container nach Afghanistan (Wed, 14 Nov 2018)
Der Klub Kabul auf dem Stadt Land Food-Festival 2018 brachte Berlin-Kreuzberg mit Afghanistan zusammen. Aida Baghernejad hat ihn besucht und mit den Initiatoren von „Conflictfood“ gesprochen.
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Deutscher Gastro-Gründerpreis 2019: Mitmachen und bewerben bis zum 15. Dezember! (Tue, 13 Nov 2018)
Es ist wieder soweit: Der Deutsche Gastro-Gründerpreis, der auf der Internorga 2019 in Hamburg vergeben wird, steht in den Startlöchern bzw. ist bereits am Start – noch bis zum 15. Dezember können sich gastronomische Start-Ups aus der DACH-Region bewerben. 
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3 moderne Fischrestaurant-Konzepte: Underdocks, Funky Fisch und Sardinenbar (Mon, 12 Nov 2018)
Wie lässt sich das Thema Fisch & Seafood gastronomisch modern inszenieren? Und so umsetzen, dass es Gast und Gastgeber gleichermaßen Freude bereitet? Wir haben uns drei Konzepte in Berlin und Hamburg angeschaut.
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Workshop mit Maker’s Mark auf dem Bar Convent Berlin 2018: Schnelle Cocktailbitters aus dem Sahnespender (Thu, 08 Nov 2018)
Per Sahnespender lassen sich nicht nur Kuchen, Torten und auch Cocktails cremig verfeinern: Er ist auch ideal, um schnell und unkompliziert eigene Cocktailbitters zu produzieren. Das lernten wir auf dem Bar Convent Berlin 2018 bei einem Workshop der Reihe „The Makers“ von Maker's Mark. 
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Remedy Spiced Rum: Der Blend aus der Karibik, perfekt serviert mit Ginger Beer (Wed, 07 Nov 2018)
Ein würziger und zugleich milder Rum bringt das Beste der Karibik ins Cocktail- und Longdrink-Glas: Remedy Spiced Rum ist die ideale Basis für leckere Drinks. Und hat eine spannende Geschichte zu erzählen.
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N wie Nachhaltigkeit – Das neue Bio? Das Gründer-ABC (Tue, 06 Nov 2018)
Ganz ehrlich: Ich kann das Wort „Nachhaltigkeit“ schon nicht mehr hören! Nachhaltigkeit ist ein herrlich ungeschützter Begriff. Jeder kann ihn verwenden, wie und in welchem Zusammenhang er auch mag – und alles klingt gleich positiver und ökologischer.
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Geflüchtete eröffnen syrisches Restaurant: Kreuzberger Himmel, Berlin (Mon, 05 Nov 2018)
Seit Anfang 2018 hat das Restaurant „Kreuzberger Himmel“ an der Berliner Yorckstraße einen neuen Pächter. Genauer gesagt handelt es sich um ein vielköpfiges Team aus Geflüchteten, die die gastronomische Vielfalt der Stadt um syrische Spezialitäten reicher werden lassen.
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