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Die Fachzeitung berichtet über die Gastro- Szene


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Hochschul-Symposium 2018 (Di, 25 Sep 2018)
„Erfolg und Rentabilität: Was macht Hotellerie & Gastronomie zum sicheren Investment oder zur lebenslangen Abhängigkeit?“. Mit diesem spannenden Thema beschäftigt sich das 9. Heilbronn Hospitality Symposium am 8. November 2018.  
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1. Tiroler Cocktailmeisterschaft (Di, 25 Sep 2018)
Barfrauen - und Männer Tirols aufgepasst: Am Montag, den 26.11.2018, findet im Grandhotel Lienz (Lienz/Tirol) die erste Tiroler Cocktailmeisterschaft statt. Ins Leben gerufen wurde der Wettbewerb von Barprofi Frank Grosser mit seinem Lienzer Geschäftspartner Florian Wallensteiner, „um die Barszene in Tirol ein bisschen aus dem Schattendasein zu holen.“ Sein Aufruf geht an Barfrauen und Männer zwischen 21 Jahren und 35 Jahren, die in Tirol leben und arbeiten:  „Bewerbt Euch mit eurer ganzen Kreativität und Schaffenskraft.“  
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Undercover: Sansibar by Breuninger, Stuttgart (Mo, 24 Sep 2018)
Lob oder Tadel? Begeisterung oder Ernüchterung? Champ oder Loser?  fizzz testet undercover: Sansibar by Breuninger, Stuttgart
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Kommentar: Thürers Attacke: No Plastic! Aber was jetzt? (Mo, 24 Sep 2018)
Die Welt verbessern ist ein mühsames Business. Aber es sind meist die kleinen Dinge, die den Anfang machen. Etwa der Kampf gegen dieses elende Plastik, das uns an jeder Ecke anspringt und die Mülltonnen bersten lässt. Oder die Grünflächen. Oder die Flüsse und Meere. Das muss aufhören, und als ersten Schritt haben viele Bars nun den bunten Plastiktrinkhalmen abgeschworen. So weit, so gut, gerade in Sachen Signalwirkung. Aber was jetzt? Wie sieht eine praktikable Alternative für die Gastronomie aus?
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Im Fokus: 5 Kaffeetrends (Di, 18 Sep 2018)
Kaffee ist allgegenwärtig und bestimmt immer mehr den gastronomischen Lifestyle. Die wichtigsten Trends im Überblick. Text: Benjamin Brouër    TREND 1: Das 24/7-Getränk
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Interview: Generation Z (Di, 18 Sep 2018)
Wie die ab 1990 Geborenen ticken und wie man sie als Gastronom gewinnt, erklärt Prof. Christian Scholz. Interview: Jan-Peter Wulf
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Bar Noir, Hamburg (Sa, 15 Sep 2018)
Im Zeichen der Schildkröte Text: Barbara Becker, Fotos: Alexander Pihuliak  
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Interview: Cold Brew in 50-Liter-Fässern (Fr, 24 Aug 2018)
Mathias Stalter, The Holy Cross Brewing Society, Frankfurt am Main, über den Wandel des Kaffeegeschäfts, Kuchen wider Willen und das Streben nach Stabilität. Mathias, wir befinden uns mitten im „Jahrhundertsommer“. Ist das für dich als Café-Betreiber eine Durststrecke? Überhaupt nicht. Die Zeiten, in denen es im Sommer ein Kaffeeloch gab, sind definitiv vorbei. Auch der Besucherstrom im Laufe des Tages wandelt sich. Es gibt teilweise recht ruhige Vormittage, dafür extreme Mittage. Woher kommt das?
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Interview: Ingo Wessel über den Perfect Match (Mi, 22 Aug 2018)
Interview: Barbara Becker
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Undercover: Pirates, Berlin (Mi, 22 Aug 2018)
Lob oder Tadel? Begeisterung oder Ernüchterung? Champ oder Loser?  fizzz testet undercover: Pirates, Berlin
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