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Die Fachzeitung berichtet über die Gastro- Szene


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LUXX, Mannheim (Mi, 20 Jun 2018)
Kunststück Text: Barbara Becker, Fotos: Axel Heiter
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Tumult Café, Frankfurt am Main (Mi, 20 Jun 2018)
Die Kaffeerettung Text: Benjamin Brouër, Fotos: Alexander Kutschmann & Lea Lou 
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Frisches Bier, München (Mi, 20 Jun 2018)
Beste Bierkulisse Text: Christoph Nicklas, Fotos: Daniel Reiter Heimelig, bodenständig, als sei sie schon immer da – so fühlt sich Münchens jüngste Craft-Kneipe „Frisches Bier“ an, die Ende Februar ihre Türen öffnete. Die Macher, Tilman Ludwig und Maximilian Heisler, sind in der Stadt keine Unbekannten: Ersterer seit 2014 als kreativ brauender Kopf von Tilmans Biere, der Zweite als passionierter Miet-Aktivist und seit 2015 als Wirt der Geyerwally im Glockenbachviertel.
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Street Food Convention 2018 (Mi, 13 Jun 2018)
Der Treffpunkt und die Ideenschmiede für die bewegte Esskultur verspricht am 14. und 15. November 2018 ein abwechslungsreiches Programm für Starter und Profis plus begleitender Sponsoren-Ausstellung.
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Hessen gewinnen 14. Friesenkrone Matjesmeisterschaft (Mo, 11 Jun 2018)
Das Team Luther aus Hanau mit dem Auszubildenden Jan Brey und seinem Ausbilder Florian Hommel sicherte sich den Sieg bei der 14. Friesenkrone Matjesmeisterschaft. Ihr Siegerlöffel mit SJØ, echtem norwegischen Matjes, hieß „Norwegische Inselinspiration“ und vereint Senf-Krapfen-Matjes mit Matjes-Apfel-Tatar und norwegischer Tanne. Das Team aus dem Hanauer Martin-Luther-Stift hatte bereits 2017 den ersten Platz belegt.
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Southern Comfort Challenge - Fashion trifft Trinkkultur (Mo, 28 Mai 2018)
Was haben Mode und Drinkkultur gemeinsam? Nun, auch ein von Hand gemixter Drink ist jedes Mal eine Maßanfertigung. Dabei kann er unterschiedlicher Natur sein – kapriziös und elegant oder auch bodenständig und einfach herzustellen. Southern Comfort kann beides: Schick und lässig. Oder wie es in der Modewelt heißt: Haute Couture und Prêt-à-Porter. Diese beiden Gegensätze sind Thema der diesjährigen Southern Comfort Challenge, die in Kooperation mit FIZZZ durchgeführt wird.
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Interview: Das Business ist zu 100% Verhandlung. (Mo, 28 Mai 2018)
Als Gastronom muss man sich an vielen Fronten behaupten, doch gerade am wichtigen Verhandlungstisch fehlt oft das nötige Geschick. Experte Jochen Oehler mit Tipps, die bares Geld sparen! Interview: Jan Peter Wulf
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Kommentar: Thürers Attacke - Früher war es auch schon toll! (Mo, 28 Mai 2018)
Nur wer cool ist, darf mitspielen. Das war schon früher in der Schule so und gilt auch heute noch in der Gastronomie. Gerade die Systemer kupfern daher oftmals aus der hippen Individual-Gastro ab – und sei es nur der Look. Diese Idee hatte man auch bei Nordsee, doch deren Versuch ging leider voll in die klamme Seemannsbuxe. Neulich hatte ich mich in einen dieser redesignten Läden verirrt und auf einem der mittlerweile allgegenwärtigen Indusriestyle-Hockern Platz genommen, als mein Blick an einem riesigen Wandbild hängen blieb. Klar, Retro ist cool. Schwarz-Weiß-Fotografien auch.
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Im Fokus: Der Rechtstipp des Monats (Mo, 28 Mai 2018)
Kann Schweigen den Lauf einer Frist in Gang setzen? Prof. Dr. jur. Burkhard Boemke, Chefredakteur des Urteildienstes „Arbeitsrecht Kompakt“, Bonn (www.arbeitsrechtkompakt.com) Nach § 15 Abs. 4 Allgemeines Gleichbehandlungsgesetz (AGG) muss ein Entschädigungsanspruch des Arbeitnehmers wegen einer abgelehnten Bewerbung innerhalb von zwei Monaten geltend gemacht werden. Kann ein Schweigen des Arbeitgebers diese Frist in Gang setzen? 
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Undercover: Five Guys, Frankfurt am Main (Mo, 28 Mai 2018)
Lob oder Tadel? Begeisterung oder Ernüchterung? Champ oder Loser? fizzz testet undercover.  
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