Umwelt & Gastronomie

Kommentare & Meinungen


Heizkosten sparen mit System und ohne Umbau

Nur den anwesenden Gästen einheizen

 

Kosten sparen ohne dass es die Gäste merken? Das will wohl jeder. Nach der LED Revolution geht es jetzt den Heizkosten an den Kragen. Better Hotel Heating ist ein innovatives und neues System, dass nicht nur den Verbrauch zentral am PC anzeigt, sondern individuell die Heizwärme steuern kann und sogar erkennt, wenn Gäste anwesend sind.


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Müll Vermeidung sieht anders aus

Verpackungen für saisonale Ereignisse

Aktionen werden in der Verpackungs Industrie immer mehr genutzt um Lebensmittelprodukte an den Mann zu bringen. Mit umweltschädlichen Folgen.

 


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Doggy Bag Pflicht für alle französischen Restaurants

 

 

 

Originalartikel: Süddeutsche

Die französischen Restaurants sind jetzt vom Staat verpflichtet worden, ein Doggy Bag für zu Hause anzubieten. 

Bin ja eigentlich gegen Pflichtbestimmungen vom Staat. Auch hier sollte sich eigentlich eine freiwillige Lösung finden lassen. Ich kenne eigentlich auch kein deutsches Restaurant, welches diese Bitte vom Gast verneinen würde. Viel besser wäre eigentlich eine Kampagne für die Akzeptanz in der Bevölkerung.

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Mc Donalds schließt 350 Filialen



Originalartikel von gastro-check24

Na wer sagt´s denn- geht doch. Mc Donalds schließt 350 Filialen in Asien und Amerika. Ich bin mir sicher in Deutschland bald auch. Burger- und Fastfoodketten wird es immer geben, aber sie werden sich verändern und verbessern müssen. Die Kunden sind viel mehr aufgeklärt, die Konkurrenz ist besser geworden und der Ruf ist schon lange ruiniert. Warum ich diese Aussage treffe?

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Cocktails mit Gummi

Cocktails mit Gummi
Bildquelle: Pixabay

Da tauscht ein nachdenklicher hamburger Gastronom einfach seine Obstgarnitur für Cocktails gegen Weingummi Früchte. Die lobenswerte Begründung. Das Obst isst so wie so keiner- das begünstigt nur die Lebensmittelverschwendung in Deutschland. Weingummi lieben alle und jetzt bleibt auch nichts mehr über. Die wirtschaftlichen Vorteile und die Arbeitserleichterungen beim Obstaufspießen waren natürlich kein Grund. Egal- nachhaltiges Handeln ist ja gerade voll im Trend, lockt Kunden und löst Umweltprobleme. Wieder einmal retten Gummis die Menschheit. Prost.

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Green Meetings auf dem Vormarsch

green meetings
(c) Fotolia

 

 

 Originalartikel: Tophotel

Es geht um Nachhaltigkeit. Es geht um Umwelt. Es geht um Gerechtigkeit. Also eine gute Sache. Aber es geht auch um Mehrkosten und die scheut der gemeine deutsche Gastronom, wie ein Vampir die Sonne. Der Einsatz von nachhaltigen Produkten, der Einsatz von umweltfreundlichen Gegenständen birgt aber auch Chancen. Mittelfristige Einsparungen im Energiebereich oder Kostenersparnis im Müllbereich sind nur einige Beispiele. Mit eingesetzten "fairtrade" Produkten lässt sich prima Werbung machen. Nicht wenige Menschen legen mittlerweile großen Wert auf Qualität und Nachhaltigkeit. Also tut Gutes und sprecht darüber.  

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4000 t Kaffeekapselmüll in der BRD

Müll durch Kaffeekapseln
Copyright: gastro-check24

 

 

 Originalartikel: LM Zeitung

Kaffee aus Plastikkapseln liegt voll im Trend. Einerseits sind die Anschaffungskosten für die schicken Maschinen recht gering, anderseits ist es so bequem unterschiedliche Kaffeekreationen und sogar Tee zuzubereiten. Da werben Firmen mit einem Kaufpreis von 45€ inkl. einem Gutschein von 40€ für die ersten Kapseln.

Liebe Verbraucher, liebe Gastronomen. Wie blauäugig seid Ihr eigentlich ???

Einfache Rechnung: 

3 Tassen pro Tag (und der Durchschnitt trinkt 5 Tassen) x 30Cent X 365= 328,50€

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Lebensmittelkennzeichnung
HACCP Aufkleber
Kontrolle Warenannahme

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